GOÛTE
Manger à Piacenza et sa province : les meilleures solutions pour déguster nos spécialités
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Piacenza est encore une réalité pas très connue malgré a beaucoup à offrir, surtout au niveau culinaire. Elle a toujours été considérée comme une ville de passage, mais beaucoup de gens dès qu'ils connaisent la
cuisine traditionnelle et goûtent certaines de ses spécialités promettent de revenir.
Piacenza vante, en effet, un riche patrimoine gastronomique, produits et plats qui ont leurs racines dans la tradition: pour le piacentino la cuisine est synonyme de culture, de famille, de convivialité, d'amitié.
Et sur la table nous aimons porter nos produits de qualité qui découlent d'une production d'excellence, il suffit de penser aux différentes reconnaissances DOP, DOC et IGP.
Venez goûter les goûts de la tradition et plongez dans les lieux de la qualité de Piacenza, chez nous vous trouverez de la charcuterie, fromage, vins et plus encore ... Savourez nos produits et les amoureux de leur goût.
Ci-dessous vous pouvez trouver les meilleurs restaurants de notre Province, recherchez-les dans la liste et la carte interactive.
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NOUS VOUS RECOMMANDONS NOS PLATS
TORTELLI AVEC QUEUE
"Turtei cun la cua"
Les tortelli piacentini furent inventés pour la table d’un noble seigneur : c’était en 1351 quand les cuisinières du château de Vigolzone créèrent des boulettes de pâtes farcies en l’honneur de Francesco Petrarca.
PISAREI E FASO'
Cette recette est perdue dans la nuit des temps, les ingrédients sont assez pauvres, en fait la farine était coupée avec du pain rassis pour économiser la matière première. Le plat est d’origine paysanne et les matériaux dérivés de la abattage du porc "cotiche, saucisse-lard" et du potager. Beaucoup d’explications sur le mot Pisarei, les plus fiables sont deux; la première dériverait de la déformation du mot piacentina Bissa, c’est-à-dire biscia-serpent comme comme la forme des bandes de pâte avant d’être coupées. L’autre qui viendrait du mot espagnol Pisar, c’est-à-dire frapper-écraser; En fait, les gnocchis doivent être écrasés sous les doigts pour leur donner la forme traditionnelle.
