VINS DE MONTESISSA - Carpaneto
Dans le Val Chero, à quelques kilomètres du village médiéval de Castell'arquato et Velleja Romana au cœur de la région vallonnée de Travazzano, notre famille élève des vignobles à Buffalora, Costa et Case Ronchi.
L'entreprise couvre une superficie de trente hectares de propriété et dix hectares en gestion locative, à Val Nure.
Les expositions très variées nous permettent de cultiver et de valoriser aussi bien les cépages blancs que rouges avec les techniques culturales respectueuses de notre vignoble.
Les investissements considérables réalisés au fil des ans, pour préserver le patrimoine viticole de l'entreprise, nous ont permis de reconstituer de nouveaux vignobles avec la multiplication des plantes mères des vignobles plus anciens, préservant ainsi l'autochtonie des systèmes.
La gestion de la culture du raisin est fixée suivant le critère de l'invasion chimique minimale dans le vignoble, l'utilisation d'engrais naturels pour la nutrition des plantes et différentes méthodes de travail augmentent les défenses immunitaires de la vigne.
En travaillant sur l'équilibre et la salubrité du vignoble, nous obtenons des raisins d'une grande intensité aromatique qui sont la seule voie vers la qualité de nos vins.
L'augmentation de la résistance des plantes aux adversités parasitaires nous donne des raisins à haut profil sanitaire même en phase de vinification.
Les raisins sont vendangés strictement à la main, en sélectionnant chaque grappe avant le pressurage. La conservation du raisin-fruit pendant les opérations de pressurage est fondamentale pour la transformation de celui-ci en vin, en utilisant peu de machines et avec le contrôle de la température pendant le processus de fermentation, nous pouvons suivre, étape par étape, la fermentation effectuée par les levures indigènes. de cave.
En fin de fermentation, la stabilisation des vins a lieu avec les basses températures des cuves à vin dans la cave et, avec le raffinement ultérieur, les nouveaux vins sont préparés pour les délicates opérations de mise en bouteille.
L'HISTOIRE
TYPOLOGIE
DÉGUSTATIONS
CONTACTS
QUESTIONS FRÉQUENTES
Bartolomeo Montesissa a acheté le terrain agricole dans la seconde moitié du XIXe siècle, terrain particulièrement adapté à la viticulture, dont il a obtenu un excellent produit consommé dans l'auberge familiale située à Piacenza.
Son fils Luigi, suivant et admirant le travail de son père, agrandit l'entreprise en plantant d'autres vignobles et en vendant les raisins. Décédé prématurément, il laissa à son fils aîné Francesco et à sa jeune belle-fille le soin de vinifier les précieux raisins de Barbera et Bonarda pour donner vie au futur Gutturnio Classico DOC.
Mais le tournant le plus important est venu avec le travail de Gianluigi et Roberto, assistés de leurs épouses, qui ont combiné le soin traditionnel du vignoble avec les technologies de la vinification et de l'innovation dans la vente en bouteille.
Depuis quelques années, les enfants de Gianluigi et Roberto, Ilaria et Luca perpétuent la tradition qui perdure depuis cinq générations avec passion et dévouement.